Ciabatta en Kretenzische gerstbeschuit geserveerd met onze huisgemaakte zuivere olijfolie van eerste persing en olijven op smaak gebracht met oregano en rozemarijn.

Gepelde gamba's gebakken in de pan met verse tomaat, ouzo en fetakaas.

Met schijfjes verse tomaten, Kretenzische gruyère en basilicumolie.

Gepelde gamba's in de pan gebakken met witte wijn, mosterd, knoflook en verse room, geserveerd met wilde rijst.

Met kwark, verse knoflook, komkommer en olijfolie van eerste persing.

Op de grill en geserveerd met fava van Santorini (gele spliterwten), olijfolie en kappertjes.

Biologische gele spliterwten uit Santorini, geserveerd met gekarameliseerde uien en kappertjes.

Kretenzische johannesbroodbeschuit of Kretenzische gerstbeschuit, overgoten met verse geplette tomaten met een mengsel van fetakaas,yoghurt en xinomyzithra (zachte, verse kretenzische geitenkaas), licht korrelig van structuur met zuivere olijfolie van eerste persing, groene olijven en kappertjes.

Mengeling van verschillende soorten champignons, gesauteerd met olijfolie, balsamico-azijncrème en knoflook.

Kretenzische gerstbeschuit met stukjes verse tomaat, overgoten met Philadelphia roomkaas en schijfjes gerookte zalm.

Champignons gevuld met goudsekaas, spek en kruiden gebakken in de oven.

Huisgemaakte wijnbladeren gevuld met rijst en verschillende aromatische kruiden. Geserveerd met yoghurt.

Bebloemde dunne schijfjes verse courgettes in de pan.

Gerookte Kretenzische kaas in aubergineschijfjes gewikkeld, met verse tomatensaus erover. Gebakken in de oven.

Traditionele worst uit Trikala gevuld met fetakaas en zongedroogde tomaten, gegrild geserveerd.

Luchtige gehaktballetjes met vers varkens - en rundergehakt en aromatische kruiden, in de pan gebakken.

Kretenzische schapen- en geitenkaas in de pan gebakken.

Feta van schapen- en geitenmelk, gewikkeld in bladerdeeg, overgoten met sesamzaad en druivensiroop, gebakken in de oven.

De beroemde gegrilde Cypriotische kaas, geserveerd met zelfgemaakte tomatenmarmelade.

Inktvisringen in de pan.

Gestoomd met witte wijn, mosterd, uien en peterselie.

Uit onze oven gekookt met zuivere olijfolie van eerste persing, oregano en citroen.