Ciabatta brood, broodstengels met onze huisgemaakte zuivere olijfolie van eerste persing en olijven op smaak gebracht met oregano en rozemarijn.

Met schijfjes verse tomaten, Kretenzische gruyère en basilicumolie.

Met kwark, verse knoflook, komkommer en olijfolie van eerste persing. Opgediend met brood.

Biologische gele spliterwten uit Santorini, geserveerd met gekarameliseerde uien en kappertjes.

Kretenzische johannesbrood beschuit of Kretenzische gerstbeschuit, overgoten Geraspte verse tomaat, feta kaas, met zuivere olijfolie van eerste persing, groene olijven en

Kretenzische gerstbeschuit met stukjes verse tomaat, overgoten met Philadelphia roomkaas en schijfjes gerookte zalm.

Mengeling van verschillende soorten champignons, gesauteerd met olijfolie, balsamico-azijncrème en knoflook.

Champignons gevuld met goudsekaas, spek en kruiden gebakken in de oven.

Huisgemaakte wijnbladeren gevuld met rijst en verschillende aromatische kruiden. Geserveerd met yoghurt.

Bebloemde dunne schijfjes verse courgettes in de pan.

Fetakaas BOB in aubergineschijfjes gewikkeld, met verse tomatensaus erover. Gebakken in de oven.

Gebakken met pure olijfolie, rozemarijn en azijn

Traditionele worst uit Trikala gevuld met fetakaas en zongedroogde tomaten, gegrild geserveerd.

Luchtige gehaktballetjes met vers varkens - en rundergehakt en aromatische kruiden, in de pan gebakken.

Kretenzische schapen- en geitenkaas in de pan gebakken.

Feta van schapen- en geitenmelk, gewikkeld in bladerdeeg, overgoten met sesamzaad en druivensiroop, gebakken in de oven.

De beroemde gegrilde Cypriotische kaas, geserveerd met zelfgemaakte tomatenmarmelade.

Inktvisringen in de pan.

Gepelde gamba's gebakken in de pan met verse tomaat, ouzo en fetakaas.

Gepelde gamba's in de pan gebakken met witte wijn, mosterd, knoflook en verse room, geserveerd met wilde rijst.

Op de grill en geserveerd met fava van Santorini (gele spliterwten), olijfolie en kappertjes.

Uit onze oven gekookt met zuivere olijfolie van eerste persing, oregano en citroen.