Ciabatta, dakos di orzo cretesi, con contorno di olio d’oliva vergine puro di nostra produzione e olive aromatizzate con origano e rosmarino

Gamberi sgusciati, cucinati in tegame, con pomodoro fresco, ouzo e formaggio “feta”.

Con fette di pomodoro, formaggio Groviera di Creta e olio al basilico.

Gamberi sgusciati cucinati in tegame, con vino bianco, mostarda, spicchi di aglio e panna, serviti con contorno di riso selvatico.

Con jogurt compatto, spicchi di aglio fresco, cetriolo grattugiato e olio d’oliva vergine.

Alla griglia, servito con la fava greca di Santorini, olio d’oliva e capperi.

Fava biologica di Santorini, con contorno di cipolline caramellate e capperi.

Pane biscottato cretese di orzo, pezzettini di pomodoro fresco con un misto di “feta”, jogurt compatto, formaggio “myzithra” acida, olio d’oliva puro vergine, olive verdi e capperi.

Misto di funghi rosolati in olio d’olivα, crema di aceto balsamico e spicchi di aglio.

Pane crostato cretese di orzo con pezzettini di pomodoro fresco, uno strato di formaggio Philadelphia e fette di salmone affumicato.

Funghi farciti con formaggio Gouda, pancetta ed erbe aromatiche, cotti al forno.

Involtini casarecci avvolti in foglie di vite fresche, farciti con riso e varie spezie aromatiche. Si servono con lo yogurt.

Listelli di zucchine fresche, infarinate e fritte.

Fette di melanzane farcite con formaggio cretese affumicato e salsa di pomodoro.

Salsiccia di Tricala farcita con formaggio “feta”, pomodoro essicato al sole (si cuoce alla griglia)

Polpettine fritte tenere, con carne macinata mista di maiale e manzo e spezie aromatiche.

Formaggio di latte misto di capra e pecora al tegamino.

“Feta” di latte di capra e pecora, avvolta in sfoglia crostata, con l’aggiunta di sesamo e sapa cotta al forno.

Il noto formaggio cipriota, cotto alla griglia e servito con marmellata di pomodoro casareccia.

Tagliati a rotelle, impanati e fritti.

Al vapore, con vino bianco, mostarda, cipolline e prezzemolo.

Al forno con olio d’oliva puro vergine, origano e limone