PANE
Ciabatta, dakos di orzo cretesi, con contorno di olio d’oliva vergine puro di nostra produzione e olive aromatizzate con origano e rosmarino
Ciabatta, dakos di orzo cretesi, con contorno di olio d’oliva vergine puro di nostra produzione e olive aromatizzate con origano e rosmarino
Gamberi sgusciati, cucinati in tegame, con pomodoro fresco, ouzo e formaggio “feta”.
Con fette di pomodoro, formaggio Groviera di Creta e olio al basilico.
Gamberi sgusciati cucinati in tegame, con vino bianco, mostarda, spicchi di aglio e panna, serviti con contorno di riso selvatico.
Con jogurt compatto, spicchi di aglio fresco, cetriolo grattugiato e olio d’oliva vergine.
Alla griglia, servito con la fava greca di Santorini, olio d’oliva e capperi.
Fava biologica di Santorini, con contorno di cipolline caramellate e capperi.
Pane biscottato cretese di orzo, pezzettini di pomodoro fresco con un misto di “feta”, jogurt compatto, formaggio “myzithra” acida, olio d’oliva puro vergine, olive verdi e capperi.
Misto di funghi rosolati in olio d’olivα, crema di aceto balsamico e spicchi di aglio.
Pane crostato cretese di orzo con pezzettini di pomodoro fresco, uno strato di formaggio Philadelphia e fette di salmone affumicato.
Funghi farciti con formaggio Gouda, pancetta ed erbe aromatiche, cotti al forno.
Involtini casarecci avvolti in foglie di vite fresche, farciti con riso e varie spezie aromatiche. Si servono con lo yogurt.
Listelli di zucchine fresche, infarinate e fritte.
Fette di melanzane farcite con formaggio cretese affumicato e salsa di pomodoro.
Salsiccia di Tricala farcita con formaggio “feta”, pomodoro essicato al sole (si cuoce alla griglia)
Polpettine fritte tenere, con carne macinata mista di maiale e manzo e spezie aromatiche.
Formaggio di latte misto di capra e pecora al tegamino.
“Feta” di latte di capra e pecora, avvolta in sfoglia crostata, con l’aggiunta di sesamo e sapa cotta al forno.
Il noto formaggio cipriota, cotto alla griglia e servito con marmellata di pomodoro casareccia.
Tagliati a rotelle, impanati e fritti.
Al vapore, con vino bianco, mostarda, cipolline e prezzemolo.
Al forno con olio d’oliva puro vergine, origano e limone